Dat een wijn smaakt en kwaliteit heeft, zou een vanzelfsprekendheid moeten zijn. Toch is dat niet helemaal zo. Er komt een complex systeem aan te pas om kwaliteit te garanderen en om de consument wijnen te bieden die goed smaken. Om te beginnen is er in het najaar de beslissing over het moment van plukken, vervolgens de indeling van de wijn op basis van mostgewichten. Later worden de wijnen nog geproefd door een onafhankelijke commissie voordat ze vrijgegeven worden voor de verkoop. Een paar maanden daarna is er de krachtmeting met wijnen van collega’s bij wijnconcoursen. Wat heeft het etiket ons daarover te melden? Wat voor smaak mag je verwachten bij een aanduiding als ‘trocken’?