Druivenrassen

Van de circa 100 aangeplante druivenrassen, heeft een dozijn echt betekenis voor de markt, met voorop Riesling en Müller-Thurgau, ook wel Rivaner genoemd. Die twee zijn samen goed voor ruim een derde van de in totaal ongeveer 102.000 hectare tellende aanplant. Bij de blauwe rassen is de teelt van Spätburgunder en Dornfelder het belangrijkst.

Het wijnland Duitsland, dat 63% witte en 37% rode wijn produceert, strekt zich uit van de Elbe tot het Bodenmeer. Zodoende zijn er regio’s die bijna uitsluitend wit zijn, zoals Mosel, Saar en Ruwer. Zuidelijk gelegen regio’s als Württemberg en Baden hebben echter een aanzienlijke traditie op het vlak van rode wijn. De producenten aan de Ahr, van oudsher een rood gebied in het noorden, nemen in dit opzicht een bijzondere positie in.

De trend in de richting van blauwe druivenrassen en rode wijnen was de afgelopen tijd in alle gebieden onmiskenbaar en heeft nu wel zijn hoogtepunt bereikt. Voor de grootste productie van rode wijn tekenen ondertussen de twee grootste Duitse gebieden, Rheinhessen en Pfalz. Ook vast te stellen is een omarming van zowel witte als blauwe Burgunderrassen en een tweede jeugd voor klassieke druivenrassen.